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减盐是频年来的健康生存新风俗。商场上好多诸如减盐酱油、减盐榨菜、减盐蚝油等打上“减盐”或“低盐”标签的食物皆颇受挥霍者接待。不少东说念主以为减盐食物便是低钠食物，含盐量少，完全不错翻开吃。那么，这种意志科学吗？

在贵州省黔西市第一中学，营养师给学生讲解营养膳食的知识，引导学生养成健康饮食、均衡营养的生活方式。 新华社发

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科信食物与健康信断不异中心科技传播部主任、副推敲馆员阮光锋在禁受《中国挥霍者报》记者采访时示意，等闲食盐的主要要素是氯化钠，减盐食物的钠含量不一定低，刚巧违反，好多减盐食物其实属于高钠食物。

阮光锋分析说，现在我国对减盐食物的含钠量还莫得长入模范，而把柄我国《预包装食物养分标签通则》的章程，声称钠（盐）含量减少的食物与参考食物比拟，前者钠含量必须减少25%以上。也便是说，减盐减的是相对的百分比，而非减到某个齐全值。要是对标食物含钠量过高，即使减少25%以上的钠含量，减盐食物的钠含量依然可能偏高。比如减盐酱油，天然比商场上卖的等闲酱油盐含量裁汰25%，但酱油本人便是一种含钠量相对较高的调料。同期，把柄《预包装食物养分标签通则》条款，每100克食物中钠含量小于等于120毫克方可被称为低钠食物。因此，减盐食物也不一定是低钠食物。

从本色挥霍情况来看，市面上有些减盐食物外包装的养分标签上，每百克食物含钠量以致逾越2000毫克，这个量也曾和东说念主体逐日所需的钠含量（2000~2500毫克）特地接近。

另外，好多挥霍者戒备口感，一些减盐调味品的减盐量一般，但口感却可能相对清淡，这就可能导致东说念主们作念饭时放更多的减盐调味品，从而让挥霍者在不经意间摄入更多的盐。

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阮光锋以为，减盐不仅要按捺食盐、鸡精、味精、酱油等“看得见的盐”的摄入量，还要属目减少“隐形盐”，如酱油、酱类、咸菜等高盐食物中看不见的盐，此外，有些食物由于制作工艺的按捺，含钠量陆续较高，即使吃起来不咸，也不宜多吃，比如饼干、薯片等的钠含量，有些能占到成年东说念主全天钠摄入量的1/3。

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是以，科学减盐需要从泉源作念起，尽量购买低钠食物。挥霍者应重心关切食物外包装上养分要素表中钠的含量，看清其单元是“每100克”如故“每份”；若单元是“每份”，则还要看清每份是几许克，以此来缱绻食物中的钠含量。

从另一个角度来说，盐中的钠是更正东说念主体生理机能不成或缺的元素，对守护体魄曩昔的生理活动和功能起着进击的作用，吸收太少或零落会出现疲乏、朽迈、疲困等风物，是以，减盐应司法，不成矫枉过正。

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原标题：答疑解惑 | 减盐食物能翻开吃吗？

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裁剪：李宏伟

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责编：周静蓝

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审核：罗军